Descripció
Productor: Hontza
Origen: Rioja Alavesa
Cep: 60% tempranillo 40% garnacha negra
Presentació: ampolla 75 cl
Proveïdor: Biba Ardoak
Iker García és fill de viticultor i després de diversos anys formant-se teòricament i pràcticament en diferents llocs d’Europa decideix finalment tornar a casa on comença a convertir ecològic les vinyes del seu pare. A hores d’ara ja són 12 les hectàrees certificades que inclouen vinyes d’entre 30 i més de 90 anys.
Iker desenvolupa un projecte de celler artesanal i camperola situada al poblet de Labraza on fins ara no hi havia cellers que comercialitzessin vi.
El seu compromís amb el patrimoni natural i cultural ha motivat una manera de vida, de conrear i elaborar vins vius que expressen la tipicitat del territori.
L’agricultura que desenvolupa es basa en els principis de la biodinàmica, amb preparats d’origen natural, homeopàtic i recol·lectat en el seu entorn. Durant l’elaboració segueix els mateixos principis, amb llevats indígenes i sense acidificacions ni sulfurosos en fermentació, minimitzant la intervenció.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.