Category Archives: Uncategorized

Green Friday, tokiko merkataritzaren eta artisau marken aldeko apustua

green friday?
Green Friday-aren ospakizunak ez du datarik markatuta egutegian. Green Friday-aren helburua, urtean zehar kontsumo arduratsu eta iraunkorrerako deialdia da. Green Friday-aren ikusgarritasun eta hedapen handiena azaroaren azken ostiralean gertatzen da, Black Friday-aren alternatiba gisa. Green Friday-ean kontsumo arduratsua eta jasangarria sustatuz parte hartu dezakegu, gure planetari eta ingurumenari kalteak gutxitzeko. Horrela, gure erosketan 8437014168020 tokian-tokiko eta era artisauan egindako produktuak erosiko ditugu, “0 km” deituak, zeinen karbono aztarna planetaren beste muturrean ekoitzitakoena baino askoz .
read more...

PAUSOZ PAUSO, NOLA ENBOTATU HEGALUZEA ETXEAN

embotar bonito paso a paso
Getariako flotak lau kanpaina nagusi egiten ditu urtean zehar. Uda da iparraldeko hegaluzearen sasoi gorena, tradizionalki, bertako familia askok, heldu berri den hegaluzeaz hornitzen da, gero, urte osoan gozatu ahal izateko. Egia da etxean egiteak denbora eta dedikazioa eskatzen duela, baina merezi du, batez ere lehengaiak kalitate onenekoak badira eta azpiegitura txikia badugu prestatzeko. Noski… behin jarrita, merezi du kantitatean egitea! Jarraian, etxean nola egin dezakezun erakutsiko dizugu, pausoz pauso; eta erraza eta goxoa .
read more...

Basque Culinary Centerreko ikasleen visita izan dugu

Visita de alumnos de BCC
Basque Culinary Centerreko Hobekuntza Masterreko ikasleen bisita jaso dugu. Seguru gaude asko gozatu dutela, antxoaren arrantza-tradizioari buruz ikasiz eta eskuz  nola egiten diren ikusiz. Espero dugu esperientzia aberasgarria izana eta laster etorriko zaretela berriro bisitan. Eskerrik asko zuen bisitagatik!

Txakolin Eguna, Getariako txakolin uzta berriaren festa

Cartel de getariko txakolina
Urtarrilaren 17a, urtero bezala, egun handia izango da Getarian, eta hemen inguruan «San Anton, bixigua monton!» dio esaera zaharrak, gaur egun data zehatzetan jaten dugun kutixia, aspaldi, eguneroko dietaren platera zela oroitaraziz. Orduan ere txakolinarekin lagunduko zuten bisigua, baina dagoeneko San Anton Txakolinaren Eguna bilakatu da.  Getariako Txakolinaren jatorrian, 90eko hamarkadan, San Anton eguna Txakolin Eguna bihurtu zen, uzta berri bakoitzaren aurkezpena aprobetxatuz bertako edaria ezagutzera emateko argudio gisa. Getaria txakolinaren lurraldea da eta .
read more...

Tours (Indre et Loire) hiriko “sukaldarien” bisita.

Visita de "chefs" de la ciudad de Tours
Pasa den otsailaren 21ean, Tours hiriko “sukaldari” talde batek gure tailerra bisitatu zuen eta bertan, gure taldearekin batera, beraien antxoa oliotan prestatzeko aukera izan zuten. ” … pour vous adresser nos sincères remerciements, pour votre disponibilité, votre accueil, l’organisation et la générosité lors de la réception de notre groupe, sincères remerciements à vos collaboratrices pour leurs démonstrations, cordialement”. À bientôt, chers amis! ikusi arte!

FLOTA ETA TABERNA BAT PORTU BAKOITZEAN (EL VIAJERO (EL PAIS) Iparraldeko portu-erreportai gastronomikoa) 

Sarritan kaian, sare konpontzaileak ikusten dira,  aldiz, eguraldi txarra egiten badu edo konponketa zaila bada beraien lokaletan. Getariako oroigarririk onena, Maisor dendan erositako antxoa mamitsu batzuk izango dira. Goizetan, Maisor dendako kristaletik begiratu ezkero,  emakumeek antxoak nola egiten dituzten ikusteko aukera dago.

Guillermo Esaín. Kostaldeko kazetaria

https://elpais.com/elviajero/2022-11-13/de-la-lonja-al-plato-donde-y-que-comer-en-los-puertos-de-la-costa-norte-con-mas-encanto.html

GARUM-A, GETARIAKO ANTXOA ESENTZIA

Ba al dakizu zer den garum-a? Ezagutzen al duzu zapore indartzaile natural hau? Agian, harritu egingo zara, baina ardoarekin batera, Antzinako Erromako elikagai preziatuenetariko eta hedatuenetariko bat izan zen. MAISORren, duela 2.000 urte baino gehiago sortutako arrain saltsa famatu hura berreskuratu nahi izan dugu, esperientzia berri batez gozatzeko aukera izan dezazuen. Dario Bernal Casasolak, Cadizko Unibertsitateko arkeologia katedradunak, elkarrizketa batean azaldu zuenez, “garum-a olioaren parekoa zen, etxe guztietan zegoen eta ia egunero kontsumitzen zen”. .
read more...