Oliba olio ketua Keia 25 zl

Se trata de un aceite de oliva virgen extra extraído mediante primera presión en frío exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y en menos de una hora a partir de su recogida para evitar de este modo su oxidación. Una vez extraído se traslada a Keia para que el ahumado se realice estando el aceite aún lo más fresco posible. Finalmente se ahúma con humo procedente de roble y haya mediante un método ingeniado por KEIA para mantener las cualidades del aceite intactas y evitar así su oxidación.

La idea y depuración de la técnica de ahumado llevada a cabo por Keia comenzó hace 20 años, cuando el hoy prestigioso gastrónomo Kepa Freire Ortueta tuvo la oportunidad de conocer y desarrollar esta técnica de ahumado en frío en Finlandia.