Le 17 janvier, comme chaque année, sera un grand jour à Getaria, et comme on continue de dire ici “San Anton, bixigua monton!”, nous rappelant que ce poisson que nous mangeons aujourd’hui à des dates précises était il y a longtemps, un plat de tous les jours. Même alors, ils accompagnaient la daurade avec du txakoli, mais après la création de la Dénomination de “Getariako Txakolina” Origine Dans les années 90, la Journée de .