Huile d´olive fumé Keia 25 cl

Il s’agit d’une huile d’olive extra vierge extraite par première pression à froid exclusivement par des procédés mécaniques et en moins d’une heure à compter de sa collecte pour éviter ainsi son oxydation. Une fois extraite, elle est transférée à Keia afin que le fumage soit effectué alors que l’huile est encore aussi fraîche que possible. Enfin, il est fumé à la fumée de chêne et de hêtre selon une méthode mise au point par KEIA pour garder intactes les qualités de l’huile et éviter ainsi l’oxydation.

L’idée et le raffinement de la technique de fumage mis en œuvre par Keia ont commencé il y a 20 ans, lorsque le désormais prestigieux gourmet Kepa Freire Ortueta a eu l’opportunité d’apprendre et de développer cette technique de fumage à froid en Finlande.