Description
La txistorra est une charcuterie typiquement crue de couleur rouge, originaire du Pays Basque, faite à base de viande hachée de porc ou d’un mélange de viandes hachées de porc et de bœuf, de poitrine de porc ou de saindoux de porc, et assaisonnée avec ail, sel et piment rouge doux en poudre (paprika).
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