Salsa bastarda vert (sauce chili)

La sauce piquante oubliée des marins de la mer Cantabrique

«Des semaines après avoir mis les voiles, l’équipage a toujours répété le rituel. Les cayennes séchées ont fini par macérer dans du cidre transformé en vinaigre, les quelques légumes qu’il nous restait. De cette façon, ils les ont empêchés de se perdre. Cela a fait le miracle. Aucun signe du scorbut ravageant les autres équipages. »

–Utilise: Poissons, salades, sandwichs, hamburgers, tempura, frits, légumineuses, porc, tortillas, décorer les brochettes …