TX 2022 Txomin Etxaniz, Txakoli de Getaria A.O.

Le txakoli Txomin Etxaniz TX est le vin le plus délicieux de cette cave et la nouveauté du catalogue de vins de Gipuzkoa. C’est un vin élaboré à partir de raisins hondarrabi zuri de vieilles vignes de plus de 80 ans.

Sa fermentation est faite sur ses propres lies et levures. Puis il traverse une période de vieillissement de 6 mois en fûts d’acacia français. En dégustation, il est présenté comme un txakoli avec un équilibre subtil par rapport au fruit, avec des arômes fins et rond dans la bouche. Ce vin est soumis à la réglementation de la dénomination d’origine Getariako Txakolina, étant Txomin Etxaniz la plus ancienne cave de l’appellation.

Recommandé pour le prendre avec des anchois, des fromages et des noix.