Salsa Bastarda verde

La olvidada salsa picante de los marineros del mar cantábrico

«Semanas después de zarpar, la tripulación siempre repetía el ritual. Las cayenas secas acababan macerando en sidra convertida en vinagre, los pocos vegetales que nos quedaban. Así evitaban que se perdieran. Eso obraba el milagro. Ni rastro del escorbuto que asolaba a otras tripulaciones.»

-Usos:
Carnes, pescados, arroces, ensaladas, bocadillos, hamburguesas, tempuras, fritos, legumbres, tortillas, decorar pinchos…