Treballem únicament amb espècies del mar Cantàbric, capturades per la flota de Getaria utilitzant formes de pesca tradicionals: anxova, bonítol, verat, sardina…
Utilitzem peix fresc i de temporada, seleccionat per nosaltres mateixos, la qual cosa influeix notablement en la qualitat del nostre producte.
És la nostra missió aportar valor al que ens ofereix el Cantàbric, creant productes de qualitat i experiències gastronòmiques úniques.
