Galtzata Idiazabal fromage – entier

Description

Fabriqué avec du lait cru de brebis Latxa et / ou Carranzana, le fromage Idiazabal Appellation d’Origine est considéré comme un patrimoine gastronomique européen. Avec un minimum de deux mois de affinage et 45% de graisse, il peut être fumé ou non.

Les moutons dont proviennent ces fromages sont des races autochtones du Pays Basque, aux caractéristiques particulières et élevées dans le même environnement dans lequel les bergers et pasteurs basques ont historiquement élevé ces races, pendant plus de huit mille ans. La zone de pâturage, le temps et les techniques des fromagers font de ce fromage une pièce unique.

Ce fromage de la ferme Galtzata est le fruit du travail des frères Zalakain, produits dans leur hameau d’Oiartzun.

Savez-vous comment nous aimons combiner ce fromage à Maisor? Avec l’anchois cantabrique. La combinaison de ces deux saveurs intenses est un pur plaisir pour le palais.