Les pêcheurs de Getaria prêts pour la nouvelle saison

Verdel (caballa)
La saison de pêche dans la mer Cantabrique commence par la pêche au maquereau. Le mois de mars est la meilleure période pour cela, car pendant l’hiver, ce poisson reste au fond de la mer. Il reste au fond de la mer pendant l’hiver et, en février, après avoir acquis un niveau élevé de graisse, il remonte à la surface. En février, après avoir acquis beaucoup de graisse, il remonte à la surface. La .

“Txakolin Eguna”, la fête de la nouvelle récolte du Txakoli de Getaria

Cartel de getariko txakolina
Le 17 janvier, comme chaque année, sera un grand jour à Getaria, et comme on continue de dire ici “San Anton, bixigua monton!”, nous rappelant que ce poisson que nous mangeons aujourd’hui à des dates précises était il y a longtemps, un plat de tous les jours. Même alors, ils accompagnaient la daurade avec du txakoli, mais après la création de la Dénomination de “Getariako Txakolina” Origine Dans les années 90, la Journée de .

Green Friday, engagé pour le commerce local et les marques artisanales

green friday?
La célébration du Vendredi vert n’a pas de date indiquée sur le calendrier. L’objectif du Green Friday est de faire appel à une consommation responsable et durable tout au long de l’année, et pas seulement lors de la célébration du Black Friday. S’il est vrai, la visibilité et la diffusion maximale du Green Friday ont lieu le dernier vendredi de novembre et comme alternative au Black Friday. Au Green Friday, nous pouvons participer en .

Visite de “chefs” de la ville de Tours (Indre et Loire).

Visita de "chefs" de la ciudad de Tours
Le 21 février dernier, un groupe de “chefs” de la ville de Tours a visité notre atelier où ils ont eu l’occasion de préparer, aux côtés de notre équipe, leurs propres anchois à l’huile. “… pour vous nous adressez nos sincères remerciements, pour votre disponibilité, votre accueil, l’organisation et la généreuse lors de la réception de notre groupe, nos sincères remerciements à vos collaborateurs pour leurs manifestations, cordialement”. A bientôt, chers amis! ikusi arte!

UNE FLOTTE ET UN BAR À CHAQUE PORT (Reportage porto-gastronomique au nord de l’Espagne)

Les fileyeurs sont souvent aperçus, sur les quais ou sur leur navire, si le temps est mauvais ou si le raccommodage est délicat. Quelques anchois juteux de Maisor, achetés dans leur magasin, seront le meilleur souvenir de Getaria. Le matin, il est possible de voir à travers un verre comment les femmes préparent leurs délicieux anchois.
Guillermo Esaín. Journaliste côtier https://elpais.com/elviajero/2022-11-13/de-la-lonja-al-plato-donde-y-que-comer-en-los-puertos-de-la-costa-norte-con-mas-encanto.html

GARUM, essence d’anchois

¿Ha oído alguna vez hablar sobre el garum? ¿Conoce este potenciador natural de sabor? Pues le sorprenderá saber que fue uno de los productos alimentarios más apreciado y extendido de la Antigua Roma. En MAISOR hemos querido recuperar la famosa salsa de pescado creada hace más de 2.000 años y daros la oportunidad de disfrutar de una nueva experiencia. Darió Bernal Casasola, el catedrático de arqueología de la Universidad de Cádiz, en una entrevista .

À NOËL, METTEZ des hors-d’œuvre MAISOR sur votre table

La façon la plus innovante de présenter des conserves de poisson fabriquées selon les techniques les plus anciennes. Découvrez notre nouveau livre de recettes et laissez-vous inspirer. Bien que nous vivions à l’ère de l’innovation, il y a encore des moments tout au long de l’année où nous sommes guidés par les traditions. Noël est un de ces moments par excellence : lorsqu’il s’agit de se retrouver en famille ou entre amis, ce qui .