Trabajamos únicamente con especies del Mar Cantábrico capturadas por la flota de Getaria, utilizando artes de pesca tradicionales y respetuosas con nuestro ecosistema: redes de cerco selectivas para anchoa, verdel y sardina; y cebo vivo y cañas para el bonito.
Utilizamos pescado fresco y de temporada, seleccionado por nosotras mismas en la lonja de Getaria, lo cual influye notablemente en la calidad de nuestro producto.
Es nuestra misión aportar valor a lo que nos ofrece el mar Cantábrico, creando productos de calidad y experiencias gastronómicas únicas.
