Cet itinéraire entre l’ancien port de Gipuzkoa et le port français découvre l’histoire et le paysage de la mer basque cantabrique. Gabi Martínez https://viajes.nationalgeographic.com.es/a/getaria-a-guethary-por-costa-ballenera-vasca_17221 Les vagues vibrantes et la température cantabrique font de la côte basque un paradis pour les pêcheurs. Les 62 km qui séparent Getaria du basco-français Guéthary résument très bien la force de cette culture côtière marquée par la sardine, le thon ou l’anchois, même si l’animal qui apparaît sur les .

La flotte Getaria réalise quatre campagnes principales tout au long de l’année. L’été est le point culminant de la saison du thon dans le nord et, traditionnellement, de nombreuses familles locales se rassemblent sur leurs marchés aux poissons du port pour s’approvisionner en ce thon nouvellement arrivé, afin de pouvoir en profiter toute l’année. Il est vrai que le préparer à la maison demande du temps et du dévouement, mais cela en vaut la .

Nous avons reçu la visite des étudiants du Master Approfondi du Centre Culinaire Basque. Vous avez sûrement aimé découvrir la tradition de la pêche aux anchois et voir comment ils sont fabriqués à la main. Nous espérons que vous avez vécu une expérience enrichissante et que vous nous rendrez visite bientôt. Merci pour votre visite!