Getariako arrantzaleak itsasoratzeko prest

Verdel (caballa)
Kantauriko arrantza denboraldia hastera doa berdelaren arrantzarekin. Martxoa da horretarako sasoirik aproposena, neguan berdela itsas hondoan geratzen da, eta otsailean, gantz-maila handia hartu ondoren, azalera igotzen da. Getariako ontziak berdelaren sasoirako prestatzen ari da dagoeneko. Datozen egunetan, eguraldiak laguntzen badu, arrantzaleak itsasoratzen ikusiko ditugu. Gure arrantzaleek, arrantza teknika jasangarriak erabiltzen dituzte, itsas baliabideen kontserbazioa bermatuz. Maisorren, gure arrantzaleek arrantzatzen dituzten espeziekin egiten ditugu kontserbak. Berdelaren kasuan, ozpinetan edo ketua egiten dugu. Getariako portuan daukagun .

Txakolin Eguna, Getariako txakolin uzta berriaren festa

Cartel de getariko txakolina
Urtarrilaren 17a, urtero bezala, egun handia izango da Getarian, eta hemen inguruan «San Anton, bixigua monton!» dio esaera zaharrak, gaur egun data zehatzetan jaten dugun kutixia, aspaldi, eguneroko dietaren platera zela oroitaraziz. Orduan ere txakolinarekin lagunduko zuten bisigua, baina dagoeneko San Anton Txakolinaren Eguna bilakatu da.  Getariako Txakolinaren jatorrian, 90eko hamarkadan, San Anton eguna Txakolin Eguna bihurtu zen, uzta berri bakoitzaren aurkezpena aprobetxatuz bertako edaria ezagutzera emateko argudio gisa. Getaria txakolinaren lurraldea da eta .

Green Friday, tokiko merkataritzaren eta artisau marken aldeko apustua

green friday?
Green Friday-aren ospakizunak ez du datarik markatuta egutegian. Green Friday-aren helburua, urtean zehar kontsumo arduratsu eta iraunkorrerako deialdia da. Green Friday-aren ikusgarritasun eta hedapen handiena azaroaren azken ostiralean gertatzen da, Black Friday-aren alternatiba gisa. Green Friday-ean kontsumo arduratsua eta jasangarria sustatuz parte hartu dezakegu, gure planetari eta ingurumenari kalteak gutxitzeko. Horrela, gure erosketa-gurdiari artisau eta tokian-tokiko eta era artisauan egindako produktuak gehitzen dizkiogu, “0 km” deituak, zeinen karbono aztarna planetaren beste muturrean ekoitzitakoena baino .

Tours (Indre et Loire) hiriko “sukaldarien” bisita.

Visita de "chefs" de la ciudad de Tours
Pasa den otsailaren 21ean, Tours hiriko “sukaldari” talde batek gure tailerra bisitatu zuen eta bertan, gure taldearekin batera, beraien antxoa oliotan prestatzeko aukera izan zuten. ” … pour vous adresser nos sincères remerciements, pour votre disponibilité, votre accueil, l’organisation et la générosité lors de la réception de notre groupe, sincères remerciements à vos collaboratrices pour leurs démonstrations, cordialement”. À bientôt, chers amis! ikusi arte!

FLOTA ETA TABERNA BAT PORTU BAKOITZEAN (EL VIAJERO (EL PAIS) Iparraldeko portu-erreportai gastronomikoa)

Sarritan kaian, sare konpontzaileak ikusten dira,  aldiz, eguraldi txarra egiten badu edo konponketa zaila bada beraien lokaletan. Getariako oroigarririk onena, Maisor dendan erositako antxoa mamitsu batzuk izango dira. Goizetan, Maisor dendako kristaletik begiratu ezkero,  emakumeek antxoak nola egiten dituzten ikusteko aukera dago.

Guillermo Esaín. Kostaldeko kazetaria

https://elpais.com/elviajero/2022-11-13/de-la-lonja-al-plato-donde-y-que-comer-en-los-puertos-de-la-costa-norte-con-mas-encanto.html

GARUM-A, GETARIAKO ANTXOA ESENTZIA

Ba al dakizu zer den garum-a? Ezagutzen al duzu zapore indartzaile natural hau? Agian, harritu egingo zara, baina ardoarekin batera, Antzinako Erromako elikagai preziatuenetariko eta hedatuenetariko bat izan zen. MAISORren, duela 2.000 urte baino gehiago sortutako arrain saltsa famatu hura berreskuratu nahi izan dugu, esperientzia berri batez gozatzeko aukera izan dezazuen. Dario Bernal Casasolak, Cadizko Unibertsitateko arkeologia katedradunak, elkarrizketa batean azaldu zuenez, “garum-a olioaren parekoa zen, etxe guztietan zegoen eta ia egunero kontsumitzen zen”. .

ZURE GOSARIAN ZER BERRI?

Eskura ezazu gure errezeta liburuxka berria eta emaiezu Omega 3 zure goizei Oraingoan gosariaz mintzatzera gatozkizu, baina lehenik eta behin zeuk zure ohiturak azter ditzazun, hona hemen zenbait galdera: inoiz galdetu al diozu zeure buruari egoki gosaltzen ote duzun? Zergatik dugu gosarian jaki gozoak dastatzeko joera eta etxetik at buffet zabal baten aurrean gaudenean bakarrik ausartzen gara gauza ezberdinak jatera? ¿Egiazkoa al da ezin dugula ohiturarik aldatu ez dugulako ezer berririk pentsatzen hasteko behar adina astirik? .