Ahumados MAISOR: anchoa, caballa y bonito

Las conservas de alimentos pueden elaborarse mediante distintos métodos. En el caso del pescado, los procesos principales de conserva suelen ser los siguientes: secado, salazón y ahumado. Estos procesos pueden ser utilizados de manera independiente o también pueden combinarse entre sí. En Maisor, además de elaborar conservas y semiconservas a través de la técnica del salazón y del marinado, también ahumamos algunas especies que nos ofrece el Cantábrico. En concreto, elaboramos ahumados de filetes de anchoa, filetes de verdel o caballa y carpaccio .