Ha llegado el momento de preguntarnos cómo ha ido el año. Qué hemos aprendido; qué ha salido bien, y qué no tan bien… En qué hemos puesto toda nuestra energía; qué nos ha emocionado, agradecer todo lo que ha sucedido; qué oportunidades nos han surgido; qué nos apetece hacer y en qué queremos mejorar… ¡Ahí va! EXPERIENCIAS MAISOR, CONECTANDO CON EL MUNDO Las visitas y talleres nos permiten abrirnos al mundo. Durante este .

Cuando hablamos de temporadas de pesca nos referimos al momento óptimo para la pesca de cada especie. En el caso de la anchoa del Cantábrico, es decir, de la especie Engraulis Encrasicolus, tenemos que aclarar este tipo de anchoa puede pescarse durante todo el año, pero en primavera es cuando contamos con la anchoa de mayor calidad. ¿A qué se debe la calidad? A su bajo contenido en grasa y alto contenido en huevas, consecuencia de coincidir con .

Nos encanta viajar y cuando viajamos, nos gusta empaparnos de las costumbres locales, conectar con personas del lugar, hablar con ellas, conocerlas, observar cómo viven, cómo trabajan, cómo se relacionan… Antes hablábamos de lo que habíamos visto y hecho en vacaciones, mientras que ahora hablamos acerca de a quién hemos conocido allí. Tenemos un verdadero interés en interactuar con otras personas y culturas. Una experiencia de viaje nos ofrece una nueva, única y auténtica .

Maisor es conocido por sus conservas artesanales de pescado, pero lo que algunos no sabéis es que además de preparar las conservas en nuestro obrador del puerto de Getaria, también nos desplazamos a donde nuestros clientes nos piden para ofrecer anchoas recién fileteadas en distintos tipos de eventos. Si te encantan las anchoas, ¿por qué no incluirlas en el banquete de un gran día? Un nuevo concepto Cada vez es más conocida la tendencia de los food corners, ¿lo .

Las conservas de alimentos pueden elaborarse mediante distintos métodos. En el caso del pescado, los procesos principales de conserva suelen ser los siguientes: secado, salazón y ahumado. Estos procesos pueden ser utilizados de manera independiente o también pueden combinarse entre sí. En Maisor, además de elaborar conservas y semiconservas a través de la técnica del salazón y del marinado, también ahumamos algunas especies que nos ofrece el Cantábrico. En concreto,  elaboramos ahumados de filetes de anchoa, filetes de verdel o caballa y carpaccio .

Estamos a las puertas de dar el pistoletazo de salida a la campaña pesquera del verdel, la cual se suele celebrar entre febrero y marzo. Este año la campaña está llegando tarde y por eso, en febrero no hemos podido ver ningún verdel en nuestro puerto. La flota de Getaria, compuesta actualmente de 16 barcos de bajura, realiza al año cuatro principales campañas de pesca: Campaña del verdel: es la temporada de pesca de la especie “Scomber .

Que los vascos celebramos cualquier noticia alrededor de una mesa es vox pópuli. Que no nos hacen falta grandes excusas para reunirnos entorno a una mesa, lo es también. Para celebrar un nacimiento, para retomar fuerzas con un “hamaiketako” o aperitivo a media mañana, o quizás para solventar la deuda de una apuesta; sea cual sea la causa, el festín es continuo. Este pueblo es así, amante de la gastronomía, de apetito insaciable y morro fino. .

El pueblo costero de Getaria, situado en una ladera a unos 30 km de la capital guipuzcoana, es bien conocido por ser la localidad natal del marinero Juan Sebastián Elcano, del modisto Cristóbal Balenciaga, por “el Ratón de Getaria” y cómo no, por su increíble gastronomía. Por pequeña que sea nuestra localidad, ofrece múltiples posibilidades, razón por la cual Getaria es un destino turístico habitual en el País Vasco. Como buenos “Getariarras” que somos en Maisor, creemos poder .

  Seguro que más de una vez has oído hablar de los alimentos kilómetro 0, pero ¿te has parado a pensar en los beneficios que aporta? Los alimentos de proximidad o kilómetro 0 son aquellos que no recorren más de 100 kilómetros desde donde se producen hasta al plato en el que se consumen. El hecho de reducir distancias no solamente ayuda a aminorar la contaminación que se produce en el transporte, sino que .

  Los “pintxos”, primos-hermanos de las tapas y banderillas, son uno de los mayores atractivos gastronómicos del País Vasco. ¿Sabéis de donde provienen? Cuenta la leyenda que los pintxos surgieron en los años 30 en San Sebastián. La capital guipuzcoana estaba en pleno auge turístico por aquel entonces, que a causa de la fama aportada por la aristocracia se había convertido en el destino turístico por excelencia en periodo estival. Como buena ciudad balneario, La Playa de .